Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и декора кондитерских тортов – создание этих воздушных продуктов иногда не обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы приготовить стабильную кремовую массу, которая превратится в утонченные рисунки на торте, сбережет форму и не потечет? То и дело оказывается, что все дело в практике. Молодых пекарей, домохозяек, кондитерские подразделения, которые кормят изделиями тысячи покупателей, выручает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент бледно-желтого цвета - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Он такой же питательный как натуральный белок, вместе с тем он характеризуется высокой степенью взбиваемости, превосходной стабильностью пены и не портится он куда дольше. Следующее важное свойство сухого белка альбумин – возможность сберегать сахар. Кремовые части декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку принимают идеальную консистенцию, а кондитерские десерты – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в сдобу и сладости вполне безвредно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Порошок растворяют в жидкости примерно один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в составе 1 куриный белок.

Еще один превосходный товар, которым охотно пользуются кулинары, чтобы незамедлительно и легко готовить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью очень легко управляться: белковая смесь смешивается с водой, взбивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В структуру можно вводить другие ингредиенты вроде грецких орехов и сухофруктов, чтобы придать лакомствам пикантный аромат. Сухие смеси очень выгодны, их можно смело употреблять в приготовлении почти любых десертов, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее об ассортименте – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.